Atún crudo, envuelto en tortillas de maíz, acompañado por cubos cremosos de aguacate y adornado con brotes frescos. Para añadir un toque crujiente y colorido, se sirven con chips de calabaza y betabel, ofreciendo una combinación perfecta de sabores y texturas. Una experiencia gastronómica refrescante y sofisticada.

3 piezas
250 kCal.

Cocido lentamente en un adobo de achiote y especias, ofrece una carne tierna y jugosa con un sabor profundo y aromático. Se acompaña de cebollas curadas y tortillas de maíz recién hechas. Para un maridaje perfecto, disfrútelo con una mezcalina.

1 chamorro de 500
945 kcal.

Cinco flautitas crujientes rellenas de pollo y bañadas en un irresistible mix de salsa verde y guacamole, adornadas con delicadas láminas de camote, betabel y brotes frescos, este plato no solo deleita el paladar sino que también encanta a la vista. Se acompaña con una porción de chapulines, que le da al platillo un toque auténtico y sorprendente, rematado con queso fresco desmoronado.
775 kcal.